还好今年收成不错，过冬的事除了那少数几家懒惰成性的，村里其他家也能安稳过个好年。
卫秋也侧耳倾听门外的动静，程石南那人平常就话少不过听村里长辈们说的时候，偶尔也能说上几句中肯的。
钱阿么看在眼里外面偶尔程石南说话，坐在灶前的人神色都不一样。
心下也高兴俩人感情好就成啊！不怕日子过不起来都是踏实人。
中午的杀猪饭按了两桌在院子里，程石南和卫秋没坐一起，不过卫秋吃的特别开心。
有小时候那味儿了，酒足饭饱后，卫秋开始准备起明天的菜了。
先招呼钱阿么和钱大婶还有她大儿媳妇，将肉切成大小均匀的四方小块，用于红烧肉和梅菜扣肉。
排骨也要剁出来先处理出来，院子里临时堆了两个土灶出来，钱明家人口简单厨房不大，只得在厨房旁边堆了两口灶。
卫秋先把粉蒸排骨的米粉先炒出来，米和糯米1.1加八角，桂皮，花椒，辣椒等大料倒入锅里干炒香至发黄。
然后倒出来让钱明钱宝俩捣成粉，然后密封以后想吃随时都可以拿出。
这俩兄弟吃了午饭，就跟着卫秋看他下午做饭时，能不能捡点漏。
程石南在一边唬着脸瞪了他俩好几眼，这俩人也傻乐着毫无察觉，周围钱大婶她们都是一脸偷笑。
肉切好后卫秋便把肉皮先烧一下，这样肉皮更紧实做出来的扣肉更香，然后洗干净把扣肉的焯水去腥后。
捞出来放入盆中趁肉还躺着切点红糖上色，然后用竹签在肉上密密扎孔，扎透在摸酱油继续上色。
然后就开始下锅炸肉了，这一步要小心油会飞溅出来，刚下锅程石南就把卫秋拉到一边了。
卫秋拿着铲子一脸哭笑不得，看挡在他面前怕嘣着他的程石南，只能无奈的说 “那石哥你炸，我跟你说炸成什么样？”
程石南一脸严肃的点点头……
“第一遍四周炸的微微发黄就行了，还得二次上色，二次上色后然后在炸的肉皮起泡就行了。”
“知道了，你在一边待着。”
程石南按照卫秋的步骤小心的炸肉，卫秋在一边等肉炸出来后二次上色。
肉炸好后，切成薄薄的厚片再次倒入酱油 胡椒粉在腌一会。
卫秋先把梅干菜切出来，卫秋切的尝了一下块“嗯……不是很咸，挺好吃的 ” 简单的掏洗一翻，挤干水份！
然后锅里下干辣椒爆香在倒梅干菜下去炒香！大碗里钱阿么他们已经把肉摆好，在碗肉里放上梅干菜。
院子里弥漫着炸肉和梅干菜的味道香得不行，村里好多小屁孩都挤在院门口咽口水。
别说小孩就是大人也被馋的不行，“秋哥你这手艺太好了吧！梅干菜还能这么吃，香死个人。”
钱宝捣好米粉也围在灶边，努力抽抽鼻子嗅着香味儿，钱大婶十分嫌弃的拍了拍钱宝脑袋。
周围人大笑，卫秋也笑着说“那明天你也多吃点。”
钱宝挠了挠头一脸正色说“那我从今晚就吃饭了，把肚子留出来。”
旁边几个小屁孩也跟说今晚不吃了，等明天中午在吃众人一脸大乐。
笑完后旁边那个灶摆上蒸笼开始蒸扣肉，卫秋将粉蒸肉也开始料理好。
这个比较简单排骨泡出血水后，加姜末酱油胡椒粉醪糟 还有昨天卫秋刚炒的辣椒酱，反复抓拌均匀。
最后米粉分两次倒到排骨上，一定要抓拌均匀让每块排骨都沾上这样才香。
然后密封腌小半个时辰，密封的时候一定要密封好，不然
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